說(shuō)起瓷器，人們首先聯(lián)想到的就是中國(guó)，這一點(diǎn)從china這個(gè)英文單詞先是指瓷器、而后才成為中國(guó)的稱呼就可以看出——曾經(jīng)風(fēng)靡歐洲的瓷器是西方認(rèn)識(shí)中國(guó)的載體。不過(guò)，歷史上的歐洲瓷器市場(chǎng)也并非總是中國(guó)一家獨(dú)大。在明末清初中國(guó)社會(huì)動(dòng)蕩、經(jīng)濟(jì)衰退的近一百年里，中國(guó)的近鄰日本成功地仿制中國(guó)瓷器并融入日本獨(dú)特的文化和技術(shù)因素，在歐洲市場(chǎng)盛極一時(shí)。直到清朝康熙年間，中國(guó)社會(huì)逐漸恢復(fù)穩(wěn)定、面向歐洲的瓷器出口重新恢復(fù)，憑借著高超成熟的技術(shù)以及由此所產(chǎn)生的高成品率和低成本，中國(guó)瓷器才又打敗日本制造再次占領(lǐng)了歐洲市場(chǎng)。
從去年下半年開(kāi)始，東京都庭園美術(shù)館和九州國(guó)立博物館等日本國(guó)內(nèi)最有代表性的藝術(shù)展館相繼舉行了一系列特別展覽，紀(jì)念日本“古伊萬(wàn)里”瓷器對(duì)歐洲出口350周年。許多日本民眾都是看了這樣的展覽之后才知道當(dāng)時(shí)九州的“有田燒”曾在歐洲受到熱烈的歡迎。
“有田燒”的歷史
“有田燒”是指日本九州佐賀縣有田町所生產(chǎn)的瓷器，是日本最早的瓷器。當(dāng)年出口到歐洲的“有田燒”都是從佐賀縣伊萬(wàn)里港裝船出海的，所以在歐洲的品牌就成了“伊萬(wàn)里”。由于伊萬(wàn)里地區(qū)現(xiàn)在也生產(chǎn)瓷器，因此當(dāng)年通過(guò)伊萬(wàn)里港出口到歐洲的“有田燒”也被稱為“古伊萬(wàn)里”。
有田是日本最早開(kāi)始生產(chǎn)瓷器的地方。16世紀(jì)末，日本的豐臣秀吉發(fā)動(dòng)侵略朝鮮的戰(zhàn)爭(zhēng)，盡管豐臣秀吉由于死在出征的路上而未能實(shí)現(xiàn)占領(lǐng)朝鮮的野心，但日本軍隊(duì)還是從朝鮮擄回了大批工匠。陶工李參平就是其中一人。李參平在有田泉山一帶發(fā)現(xiàn)了可以制作瓷器的磁石礦，并于1616年前后，開(kāi)始在有田開(kāi)窯制造瓷器，從而拉開(kāi)了日本瓷器生產(chǎn)史的序幕。此后，有田地區(qū)的窯業(yè)開(kāi)始迅速發(fā)展，并逐步納入官辦，在官方的嚴(yán)格管理之下，有田開(kāi)始確立了以瓷器為中心的生產(chǎn)體系，產(chǎn)品也開(kāi)始從簡(jiǎn)單的樣式向模仿中國(guó)瓷器的款式轉(zhuǎn)變。
十七世紀(jì)中期，有田一個(gè)叫酒井田喜三衛(wèi)門的人開(kāi)始鉆研赤繪的技法。喜三衛(wèi)門通過(guò)經(jīng)常去長(zhǎng)崎（江戶時(shí)代幕府指定的與中國(guó)通商的口岸）的商人打聽(tīng)到了中國(guó)赤繪的調(diào)配方法，經(jīng)過(guò)反復(fù)嘗試最終取得成功。赤繪技術(shù)的引入進(jìn)一步推動(dòng)了有田地區(qū)的瓷器生產(chǎn)。之后不久，有田的瓷器生產(chǎn)形成了成熟的分工體系，有田開(kāi)始具備打入國(guó)際市場(chǎng)的能力。
中日瓷器之戰(zhàn)
17世紀(jì)中期，就在日本的“有田燒”迅速發(fā)展壯大之際，中國(guó)卻先后因?yàn)槌娴膭?dòng)蕩以及清政府實(shí)行海禁而無(wú)法正常出口瓷器。于是原本專門外銷中國(guó)景德鎮(zhèn)瓷器的荷蘭東印度公司開(kāi)始將仿制景德鎮(zhèn)瓷器的日本“有田燒”作為代替品出口到歐洲。1659年被確立為“有田燒”也就是“古伊萬(wàn)里”瓷正式打入歐洲市場(chǎng)的時(shí)間。來(lái)自日本的“有田燒”在歐洲各國(guó)都受到了相當(dāng)?shù)暮迷u(píng)，從1659至1689年的30年里，每年都有上萬(wàn)件“有田燒”銷往歐洲。日本瓷器在利用模仿景德鎮(zhèn)風(fēng)格占領(lǐng)歐洲市場(chǎng)的同時(shí)，由酒井田喜三衛(wèi)門所創(chuàng)立的柿右衛(wèi)門樣式也逐漸成熟。與中國(guó)青花不同，柿右衛(wèi)門樣式以白為底色，配有絢爛的金襕，形成了獨(dú)特的伊萬(wàn)里風(fēng)格，受到當(dāng)時(shí)歐洲王公貴族們的追捧。這一時(shí)期出口到歐洲的“有田燒”不僅是珍貴的日常生活用品，還經(jīng)常被用來(lái)裝飾豪華的宮殿。
到康熙年間中國(guó)開(kāi)放海禁恢復(fù)瓷器出口后，重返歐洲的景德鎮(zhèn)瓷商發(fā)現(xiàn)，他們面對(duì)的市場(chǎng)竟已是日本瓷器的天下，中國(guó)傳統(tǒng)樣式瓷器反而難以打開(kāi)銷路。不過(guò)，當(dāng)時(shí)的日本瓷器也有其致命的弱點(diǎn)：從17世紀(jì)中期到18世紀(jì)中期的日本“有田燒”仍然沿用著朝鮮傳來(lái)的落后燒制技術(shù)，工藝遠(yuǎn)不如中國(guó)發(fā)達(dá)，其成本控制也不及中國(guó)。“有田燒”的窯具不是由耐火土而是用瓷土制作，不但成本高，不耐用，而且因其高溫荷重軟化點(diǎn)比較低，不能充分利用窯室內(nèi)的空間，堆摞裝燒瓷器數(shù)量較少。這樣不僅浪費(fèi)了大量的窯室空間和燃料，產(chǎn)量上不去，而且廢品率也比較高。深諳此中奧妙的景德鎮(zhèn)瓷商為了奪回市場(chǎng)，吸取日本仿制景德鎮(zhèn)瓷的營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)，在最初階段也采取仿制伊萬(wàn)里瓷的策略，這些也被稱為”中國(guó)伊萬(wàn)里”的中國(guó)瓷器，由于更先進(jìn)的工藝形成的規(guī)模化生產(chǎn)，迅速憑借質(zhì)優(yōu)量大成本低的優(yōu)勢(shì)搶占了日本伊萬(wàn)里瓷的市場(chǎng)空間，并再度帶動(dòng)中國(guó)青花、粉彩瓷的出口，終于在十八世紀(jì)五十年代將日本瓷器徹底擠出了歐洲市場(chǎng)。“有田燒”退出歐洲以后，景德鎮(zhèn)瓷商逐漸停止“中國(guó)伊萬(wàn)里”的生產(chǎn)，研發(fā)出更先進(jìn)的彩瓷制造工藝，并最終在十八世紀(jì)中后期創(chuàng)造了中國(guó)瓷器出口的最高峰。
